Una clase es el molde o plantilla a partir del cual se crean objetos. Define qué datos tiene y qué puede hacer.
newUn objeto es una instancia de una clase. Si la clase es el molde, el objeto es el producto. Puedes crear miles de objetos del mismo molde.
Todo en Spring Boot son clases: @Entity para datos, @Service para lógica, @RestController para endpoints. Entender la anatomía de una clase es la base de todo.